今日は昨日までの温かさと一変して、肌寒くなりました。雨も降っているので庭はお休みです。
庭はお休みですが、お腹は休んでくれません。
食いしん坊なお腹を満足させるため、久々に簡単なホットケーキミックスからのスコーンづくり。
簡単に作るスコーン
ホットケーキミックスで作るスコーンレシピ
ホットケーキミックス２００ｇ
バター ４０ｇ（サイコロ状に切って混ぜやすくしておく）
サラダ油またはオリーブオイル 大さじ２
牛乳またはヨーグルト（両方でも合計） 大さじ３から４（生地の具合を見ながら調整）
ボールにホットケーキミックスとバターを入れる
ヘラなどで切るように混ぜる。（さっくりと仕上がります）
粉にバターがなじんだら、サラダ油、ヨーグルト、牛乳を入れます。
牛乳は少しずつ記事の具合を見ながら。こんな感じです。
台に打ち粉（薄力粉、分量外）をして、生地を広げ型抜きをします。この時何度か生地を伸ばして畳むを繰り返すと、層が出来てさらにサクサクに。
型抜きすると余りをもう一度練ることになり、膨らみが減ったりするので、食べやすい大きさに切るという方法もおすすめです。私はいつも切っています。
オーブンを180度に温め、その間に天板にシートを引いて切った生地を並べます。
溶き卵（分量外、卵が面倒な時は、牛乳を代用することも）を刷毛で塗って、焼き上がりの照りを付けます。しなくても大丈夫。
180度のオーブンで15分
180度にオーブンが温まったら、タイマーを15分セットして焼きます。おうちのオーブンによって、時間は調節してください。
今日は、冷凍クロワッサンの生地があったので、一緒に天板に乗せました。
スコーンとクロワッサンでは焼き時間が違ったので、先にスコーンだけ取り出しました。
いいのかな？こんないい加減で、、、。と思いましたが、今日は自分用なので大丈夫です。
紅茶時間
秋バラで咲いている夜来香と一緒に、ティーブレイク
スコーンはクロテッドクリームがおすすめですが、今日はなかったので、メープルシロップ、はちみつ、いちごジャムと色々トッピングして食べ比べしました。
秋の雨の一日でしたが、温かい紅茶と簡単に作れるスコーンを作ってみてください。
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